Savourez une spécialité marseillaise authentique : La sôcisse de Marseille de Paule & Kopa

Dans la cité phocéenne, la tradition culinaire est un véritable art de vivre, et certaines recettes emblématiques continuent de séduire les amateurs de gastronomie locale. Parmi elles, la célèbre sôcisse de Marseille, un plat rustique et convivial, trouve une place de choix sur la carte du restaurant Paule & Kopa.

La sôcisse de Marseille, un trésor de tradition

Spécialité ancestrale, la sôcisse de Marseille est bien plus qu’une simple saucisse. Élaborée à partir de viandes savoureuses et d’épices soigneusement sélectionnées, elle incarne la générosité et l’authenticité des tables provençales. Chez Paule & Kopa, nous respectons ce savoir-faire, en mettant un point d’honneur à travailler avec des produits de qualité issus de la région. Le résultat ? Un plat au caractère généreux, où chaque bouchée évoque les saveurs chaleureuses de Marseille.

Une expérience gourmande à ne pas manquer

Servie avec une garniture de pommes de terre grenaille, la sôcisse de Marseille de Paule & Kopa est un véritable hymne à la convivialité. Ce plat emblématique est parfait pour une pause déjeuner entre amis, un dîner en famille, ou pour découvrir un morceau d’histoire culinaire marseillaise lors de votre passage dans la ville.

La sôcisse de Marseille et bien plus encore

En venant chez Paule & Kopa, vous ne goûterez pas seulement une spécialité, mais bien un véritable voyage à travers les saveurs du sud. Outre notre sôcisse de Marseille, laissez-vous tenter par d’autres trésors de la cuisine méditerranéenne : nos supions à la provençale, délicatement cuits dans une sauce tomate aux herbes ; nos pieds et paquets, riches en tradition et en caractère ; ou encore nos légumes farcis, gourmands et savoureux. Et pour les amateurs de simplicité et de convivialité, nos pizzas artisanales sont une véritable invitation à la gourmandise, préparées avec des ingrédients frais et locaux.

Rejoignez-nous chez Paule & Kopa

Si vous souhaitez découvrir ou redécouvrir la richesse de la cuisine marseillaise dans un cadre chaleureux et accueillant, le restaurant Paule & Kopa est l’endroit parfait. Notre équipe vous attend pour partager avec vous l’amour de la gastronomie méditerranéenne et vous offrir une expérience culinaire authentique et mémorable.

Découvrez l’authentique saveur marseillaise : Les pieds et paquets de Paule & Kopa

Au cœur de la vibrante ville de Marseille, où les traditions culinaires se transmettent de génération en génération, une spécialité se distingue par son caractère et ses saveurs : les pieds et paquets de Paule & Kopa. Si vous souhaitez plonger dans l’authenticité de la cuisine marseillaise, ce plat emblématique est une expérience à ne pas manquer.

L’essence des pieds et paquets

Les pieds et paquets, véritables joyaux de la gastronomie marseillaise, sont préparés avec un soin méticuleux chez Paule & Kopa. Ce plat traditionnel associe des panses d’agneau farcies (les paquets) et des pieds d’agneau, mijotés lentement dans une sauce tomate riche en saveurs. Les herbes de Provence, l’ail, le persil et d’autres épices locales s’harmonisent pour créer un goût unique et profond qui évoque les racines de la cuisine provençale.

Une expérience culinaire inoubliable

Servis avec une garniture de pommes de terre vapeur, nos pieds et paquets sont un véritable voyage pour les sens. Chaque bouchée vous transporte dans les ruelles historiques de Marseille, où les senteurs des marchés et la convivialité des habitants se mêlent. Ce plat incarne l’âme de la cuisine marseillaise, rustique et généreuse.

Savourer les pieds et paquets chez Paule & Kopa

Que vous soyez un amateur de cuisine traditionnelle ou un explorateur gastronomique à la recherche de nouvelles expériences, les pieds et paquets de Paule & Kopa sauront éveiller vos papilles et satisfaire vos envies de découverte. Venez déguster cette spécialité incontournable dans notre restaurant, où chaque plat est préparé avec passion et dévouement pour vous offrir une expérience culinaire inoubliable.

D’autres délices à découvrir

En plus des pieds et paquets, Paule & Kopa vous invite à explorer d’autres trésors de la cuisine méditerranéenne. Laissez-vous tenter par nos légumes farcis, un plat traditionnel de la région revisité avec notre touche personnelle. Découvrez également nos supions à la provençale, où la délicatesse des supions se mêle à une sauce parfumée aux herbes de Provence. Et pour une expérience gourmande à partager en famille ou entre amis, ne manquez pas nos délicieuses pizzas préparées avec des ingrédients frais et de qualité.

Chez Paule & Kopa, chaque plat raconte une histoire, celle de la Provence et de ses trésors culinaires à savourer sans modération.

Plongez dans l’authentique saveur méditerranéenne : Les supions à la provençale de Paule & Kopa

Dans l’effervescente cité de Marseille, où les saveurs de la Méditerranée se rencontrent, une spécialité culinaire brille de mille feux. Il s’agit évidemment des supions à la provençale de Paule & Kopa. Si vous cherchez à éveiller vos papilles avec une expérience gustative authentique, ce plat emblématique est un incontournable de la cité phocéenne.

La magie des supions à la provençale

Frais, tendres et délicieusement parfumés, les supions sont les vedettes incontestées de ce plat traditionnel. Chez Paule & Kopa, nous sublimons ces derniers avec une recette typique de Provence. Chaque bouchée vous transporte au cœur des marchés méditerranéens, où les saveurs enivrantes des produits locaux enchantent vos sens.

Une expérience culinaire inoubliable

Nos supions à la provençale sont une véritable invitation au voyage gustatif. Laissez-vous emporter par la magie des saveurs méditerranéennes et découvrez pourquoi ce plat est devenu un incontournable de la cuisine typique de Marseille.

Savourer les supions chez Paule & Kopa

Que vous soyez un amateur de fruits de mer ou un explorateur culinaire en quête de nouvelles sensations, les supions à la provençale de Paule & Kopa sauront vous séduire. Venez découvrir cette spécialité incontournable dans notre restaurant, où chaque plat est préparé avec amour et dévotion pour vous offrir une expérience culinaire inoubliable.

D’autres délices à découvrir au restaurant

En plus des supions à la provençale, Paule & Kopa vous invite à explorer d’autres trésors de la cuisine méditerranéenne. Laissez-vous tenter par nos légumes farcis, un plat traditionnel de la région revisité avec notre touche personnelle. Ou bien goûtez à nos pieds et paquets, une spécialité locale qui vous fera découvrir les saveurs authentiques de Marseille. Et pour une expérience gourmande à partager en famille ou entre amis, ne manquez pas nos délicieuses pizzas préparées avec des ingrédients frais et de qualité.

Chez Paule & Kopa, chaque plat raconte une histoire, celle de la Provence et de ses trésors culinaires à savourer sans modération.

Au cœur de Marseille : L’histoire captivante de la place aux Huiles, autrefois un canal animé

Bienvenue dans le pittoresque quartier du Vieux-Port à Marseille, où les rues étroites pavées et les bâtiments colorés témoignent d’une histoire riche et fascinante. Parmi les lieux emblématiques de cette cité phocéenne, la place aux Huiles et le cour Honoré d’Estienne d’Orves occupent une place spéciale dans le cœur des Marseillais. Cet espace convivial et animé était autrefois un canal essentiel pour le commerce et l’activité maritime qui a façonné l’identité de la ville. Suivez-nous dans un voyage dans le temps, à l’époque où la place aux Huiles était le centre névralgique du commerce des huiles à Marseille.

Aux origines du canal

Remontons au XVIIe siècle, époque où Marseille était déjà un port florissant qui commerçait activement avec l’Orient et d’autres régions de la Méditerranée. Pour faciliter les échanges commerciaux et répondre à la demande croissante en huile d’olive, les autorités décidèrent de créer un canal à l’emplacement actuel de la place aux Huiles et du cour Honoré d’Estienne d’Orves. Le canal fut achevé en 1666, et son rôle principal était de servir de voie navigable pour le transport des marchandises, notamment l’huile d’olive, le savon et les textiles.

La vie autour du canal

Au fil des ans, la place aux Huiles et le cour Honoré d’Estienne d’Orves sont devenus le cœur battant du commerce à Marseille. Les entrepôts et les commerces spécialisés bordaient les rives du canal, donnant naissance à une ambiance animée et cosmopolite. Les marchands locaux côtoyaient les marins venus des quatre coins du monde, donnant à cet endroit une atmosphère unique, où se mêlaient les langues et les cultures.

Les barques à huile et les barquettes marseillaises

Pour acheminer les précieuses cargaisons d’huile, les barques à huile et les fameuses barquettes marseillaises étaient largement utilisées. Ces embarcations caractéristiques de la région étaient manœuvrées par des marins chevronnés, dont les compétences étaient essentielles pour naviguer dans les eaux du Vieux-Port et du canal de la place aux Huiles.

Évolution et transformation

Au XIXe siècle, avec l’avènement du transport ferroviaire et l’expansion du port, le rôle du canal commença à décliner. La place devint progressivement un lieu de promenade pour les habitants, tandis que les activités commerciales se déplaçaient vers d’autres parties de la ville. Le canal fut finalement comblé en 1925 pour laisser place à l’espace public que nous connaissons aujourd’hui, la célèbre place aux Huiles et le cour Honoré d’Estienne d’Orves.

De son passé en tant que canal animé au cœur du commerce maritime marseillais, à son rôle actuel en tant que place conviviale au charme authentique, la place aux Huiles témoigne d’une histoire fascinante qui a façonné l’identité de Marseille.

Le restaurant Paule & Kopa sur la place aux Huiles

De nos jours, le restaurant Paule & Kopa, situé 42 place aux Huiles, vous propose un ensemble de spécialités méditerranéennes emblématiques du sud et de son brassage culturel. Une visite dans cet établissement est bien plus qu’une simple halte, c’est une plongée dans l’histoire vivante de cette ville vibrante qu’est Marseille.

Alors que vous soyez en quête de nouvelles expériences culinaires, ou simplement nostalgique d’un temps passé, venez découvrir la cuisine traditionnelle du restaurant Paule & Kopa. Prenez ainsi un instant pour vous imaginer le passé effervescent du Vieux-Port de Marseille, avec toutes les marchandises qui autrefois y transitaient.

Institution marseillaise – Paule & Kopa

Mille mercis à C’est meilleur quand c’est bon pour leur visite et leur super vidéo chez Paule & Kopa.

Pizza moitié-moitié, supions en persillade, pieds paquets… Vous aussi venez vous attabler chez Paule & Kopa pour goûter une bonne cuisine marseillaise traditionnelle.